Скороварка — это герметичный прибор для приготовления пищи, который повышает температуру кипения воды за счет увеличения давления воздуха. Он состоит из корпуса кастрюли, крышки, предохранительного клапана и других компонентов. В этом приборе используются физические принципы давления воздуха и температуры кипения для повышения эффективности приготовления пищи, решая проблему неправильного приготовления пищи на большой высоте. Он был изобретен в 17 веке французским врачом Дени Папеном и первоначально назывался «горшок Папена».
Скороварки делятся на две категории: обычные скороварки и электрические скороварки. Основными материалами являются алюминиевый сплав и нержавеющая сталь. В стране внедрена система лицензирования производства и установлены обязательные стандарты, предусматривающие, что срок службы обычных кастрюль из алюминиевого сплава составляет 8 лет, а кастрюль из нержавеющей стали — до 10 лет. В электрических скороварках используются такие технологии, как эластичное регулирование давления, объединяющее функции традиционных скороварок, рисоварок и мультиварок. Новые скороварки оснащены множеством функций безопасности, такими как крышки, защищающие от-засорения, сигнальные клапаны и окна сброса давления, чтобы избежать риска взрыва из-за заблокированных отверстий для пара.