Предел прочности нержавеющей стали после обработки на раствор относительно высок, обычно составляет 800-1100 МПа, и снизить предел прочности невозможно. Скорость наклепа резко возрастает, при коэффициенте наклепа К > 15, что затрудняет обработку и увеличивает затраты на процесс. Имеет отличную износостойкость; однако его характеристики при изгибе и холодной ковке плохие. Кроме того, традиционная сталь серии 200 очень чувствительна к межкристаллитной коррозии, и добавление стабилизирующих элементов не может изменить эту чувствительность. Благодаря этим характеристикам нержавеющая сталь 200 обладает высокой прочностью, значительным эффектом упрочнения и хорошей износостойкостью, поэтому ее характеристики могут быть полностью использованы в эксплуатации.
Сравнивая химические составы нескольких типичных нержавеющих сталей серии 200, мы видим, что с точки зрения содержания углерода: один тип имеет содержание углерода более 0,10%; другой тип имеет относительно низкое содержание углерода, что может повлиять на его износостойкость. За счет большого добавления в сталь марганца (Mn) содержание никеля сильно снижается, обычно всего 2-6%, что существенно экономит количество добавляемого никеля. Однако, поскольку содержание Cr в стали составляет от 14% до 20%, присущая нержавеющей стали коррозионная стойкость и антикоррозийные свойства не уменьшаются, поэтому серию 200 можно использовать во многих областях.
Существует множество видов кастрюль и сковородок. По материалу различают железные горшки, алюминиевые горшки, глиняные горшки, горшки с -пригарным покрытием и горшки из нержавеющей стали. Есть китайская поговорка: «Используйте кастрюлю, подходящую для того типа еды, которую вы готовите». На самом деле это касается не только приготовления пищи, но и мытья и приправы кастрюль в зависимости от ее материала. Неправильное или небрежное обращение сократит срок службы горшка.
Есть ли какие-либо особенности при первом использовании только что купленной кастрюли? Абсолютно. Независимо от того, какую кастрюлю вы покупаете, это не так просто, как просто вымыть ее водой и сразу приготовить. Он должен пройти процесс выдержки, чтобы обеспечить его долговечность и сохранить первоначальный блеск в течение длительного времени.